C’est après le fruit de nombreux tests, ainsi que plusieurs mois de recherche que nous sommes capables aujourd’hui de vous présenter nos meilleurs assemblages de café. En effet, chacun des assemblages que Cafés Miguel vous propose est assemblé par nos soins.
C’est après le fruit de nombreux tests, ainsi que plusieurs mois de recherche que nous sommes capables aujourd’hui de vous présenter nos meilleurs assemblages de café. En effet, chacun des assemblages que Cafés Miguel vous propose est assemblé par nos soins.
Nous avons deux techniques pour les assemblages. La première est l’assemblage à la source avant la torréfaction : les différents grains de café sont en même temps mis dans la cuve pour la torréfaction. C’est un procédé assez complexe et difficile à réaliser puisque tous les types de café n’ont pas le même temps de torréfaction. Cela requiert donc un grand savoir-faire ainsi que des années d’expérience pour parvenir à des assemblages de ce type.
La seconde est l’assemblage après torréfaction. Une fois les différents cafés torréfiés, ceux-ci sont mélangés selon des doses très précises pour effectuer la mouture.
Tous nos assemblages sont effectués dans les règles de l’art, et nos compositions exactes sont secrètes !
Les dosettes E.S.E. sont conditionnées en paquet de 25, 50 ou 100.
Torréfacteur Rémois - Depuis 1956
