Déca, ou café décaféiné, est un café qui ne contient plus ou pratiquement plus de caféine. Pour que celui-ci soit appelé café décaféiné, il faut qu'au moins 93% de la caféine ait été éliminée.

Attention, la caféine est toujours enlevée avant la torréfaction. Il existe plusieurs manières d’enlever la caféine des grains.

La première que l’on retro...

Déca, ou café décaféiné, est un café qui ne contient plus ou pratiquement plus de caféine. Pour que celui-ci soit appelé café décaféiné, il faut qu'au moins 93% de la caféine ait été éliminée.

Attention, la caféine est toujours enlevée avant la torréfaction. Il existe plusieurs manières d’enlever la caféine des grains.

La première que l’on retrouve est la décaféination au solvant organique, autrement dit "Déca C" : la caféine sera dissoute dans des solvants organiques (qui ne présentent aucun risque ni pour la santé ni pour l’environnement), qui seront à leurs tours éliminés par distillation. C’est une opération peu coûteuse et rapide, mais qui laisse le café avec un goût un peu moins fort et parfumé.

La seconde est la décaféination à l'eau. Dans ce cas, les grains de café sont trempés dans de l’eau qui contient les mêmes composants que le café (sans la caféine évidemment). Ensuite, une fois que les grains ont gonflés, ils vont peu à peu perdre leur caféine en la libérant dans l'eau. La limite de ce procédé c'est le temps. En effet, il faut répéter le procédé plusieurs fois pour qu'à la fin le taux de caféine soit le plus faible possible. Le point positif est que le café n'aura pas trop perdu de ses arômes. 

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Décaféinés Il y a 4 produits.

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  • Nous retrouvons ici un de nos 2 décaféinés. Celui-ci est décaféiné par le biais d'un procédé naturel : à l'eau (lire les informations ci-dessous). Grâce à ce procédé de décaféination, vous allez avoir en tasse un café doux et fruité. Il n'aura pas perdu beaucoup de ses arômes.  Votre café est fraîchement moulu au sein de notre atelier. 

    5,00 €
    Disponible
  • Vous retrouvez ici un de nos 2 cafés décaféinés. Celui-ci est décaféiné avec des solvants organiques. Cette méthode ne présente aucun risque ni pour la santé, ni pour l'environnement.  Votre décaféiné, provenant d'Éthiopie, est fraîchement moulu dans notre atelier afin de préserver au mieux ses arômes. Disponible en 250g ou 1kg.  Au niveau du goût, c'est...

    4,00 €
    Disponible
  • Nous retrouvons ici un de nos 2 décaféinés. Celui-ci est décaféiné par le biais d'un procédé naturel : à l'eau (lire les informations ci-dessous). Grâce à ce procédé de décaféination, vous allez avoir en tasse un café doux et fruité. Il aura perdu peu d'arômes.  Il est disponible en 250g ou 1kg en grain. Si vous souhaitez consommer un petit café en...

    5,00 €
    Disponible
  • Vous retrouvez ici un de nos 2 cafés décaféinés. Celui-ci est décaféiné avec des solvants organiques. Ce procédé de décaféination ne présente aucun risque, ni pour la santé, ni pour l'environnement.  Il est disponible en 250g ou 1kg en grain. Au niveau du goût, c'est un café très doux avec des notes fruitées ! 

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