



Retrouvez vos grains de café d'Orizabal, tout droit venus du Mexique.
Il est disponible en paquet de 250g ou 1kg.
L'Orizabal est torréfié dans notre atelier de production avec tout notre savoir-faire. Au niveau de son goût, c'est un café au corps puissant accompagné d'arômes fruités bien présents en bouche.
C'est une de nos meilleures ventes !
Description
Nez : Vanille, bois, légèrement terreux
Bouche : Bois blanc, chocolat noir en fin de bouche
Pour en parler
Le café Orizabal du Mexique offre une persistance très agréable. Café au corps puissant, il offre une belle richesse aromatique sur des notes chocolatées et une acidité très réduite.
L’Orizabal fait, avec le Veracruz, parti des deux meilleurs arabicas mexicains. Encore une fois, c’est en fonction de l’altitude que sont déterminés les meilleurs cafés mexicains. Notre Orizabal, lui, pousse à l’altitude moyenne de 1600 mètres. Ce qui en fait un des meilleurs de sa catégorie : on lui donnera l’appellation « Estrictamente Altura ».
Ce café poussant le long de la côte Atlantique, a un fort caractère qui lui donne tout son peps en bouche, pour finir sur une touche d’acidité en fin de dégustation.
La récolte du café se fait à la main. De cette manière, la récolte est très homogène. Au Mexique, comme dans la plupart des pays d’Amérique Centrale, la récolte se fait d’Octobre à Mars.
Pour récolter le grain de café à l’intérieur de la cerise, celle-ci sera lavée dans les 12 heures maximum après la cueillette pour enlever la pulpe de la cerise.
Arrivée fin du 18ème siècle par bateau des Antilles, la production du café au Mexique prit une part importante immédiatement au vu des conditions idéales pour pousser. Mais ce n’est que dans les années 1860 que le café commença à être exporté, pour finalement devenir 100 années plus tard le principal produit d’exportation mexicaine.
« L’Orizabal est un café du même type que le Brésil, tout en aillant plus de finesse et d’arômes. C’est un café qui s’adapte parfaitement. »
Fiche technique
Conforme à nos goûts
café que je commande tout le temps
Café très équilibré. J'aime
apprécie de tous
Très satisfait, produit conforme à sa description sur le site
Vous aimerez aussi
A découvrir
Nos clients ont aussi acheté
Partager
Articles