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Café d'Indonésie - Kopi Luwak - Café en grain

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Découvrez les grains de café Kopi Luwak d'Indonésie, disponibles en boîte de 125 g.

Nous les torréfions avec soin dans notre atelier, grâce à notre savoir-faire unique.

Ce café en grain sera idéal pour vos machines à broyeur ou vos moulins, offrant ainsi une expérience gustative exceptionnelle.

Améliorez votre quotidien avec ce café d'exception, qui ravira vos papilles grâce à ses arômes uniques et sa saveur incomparable recolté par les civettes en liberté évoluant dans leur milieu naturel.

Ce café provient d'une ferme indépendante avec la certification de garantie du bien-être animal (disponible en bas de page).

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Description

Indonésie, Kopi Luwak - Café d'exception

Fiche dégustation:

Nez : Caramel, miel, fleurs

Bouche : Chocolat au lait, caramel,  noix, citron vert

Score SCA : 85

Pour en parler: 

Le café Kopi Luwak d'Indonésie propose un nez discret plutôt rond avec des notes de caramel et de miel. En bouche l'attaque révèle une acidité agréable et éphémère sur des notes de citron vert effacées rapidement par la rondeur du chocolat au lait et du caramel, ainsi que par l'intensité de la noix en fin de bouche.

Origine & Authenticité

Le Kopi Luwak provient exclusivement des plantations d’Arabica situées à Sumatra, Java et Bali en Indonésie. Ces terroirs volcaniques fertiles, situés entre 1 200 et 1 700 m d’altitude, offrent les conditions idéales pour produire l’un des cafés les plus rares et prestigieux au monde.

Pays d’origine : Indonésie

Régions de production : Sumatra, Java, Bali

Type de sol : Volcanique riche en micro-nutriments

Température optimale : 13–28 °C

Pluviométrie : 100–3 000 mm/an

Cycle de maturation : 9 mois (de la fleur au fruit)

Production moyenne : 800–1 500 kg/ha

Une méthode unique au monde

Ce café d’exception est issu d’un processus naturel rare : les civettes sauvages et libres dans leur milieu naturel consomment uniquement les cerises de café les plus mûres. Après digestion, les grains sont récoltés, lavés, séchés et triés manuellement. Ce procédé naturel confère au Kopi Luwak son goût si singulier : riche, velouté et sans amertume excessive.

Méthode de récolte : collecte des déjections de civettes

Méthode de traitement : semi-lavé, séchage manuel, décorticage à sec

Forme du grain : plat avec une ligne médiane nette

Teneur en caféine : 0,8–1,4 %

Fiche technique

kopiluwak-grain
Gamme
Cru d'exception
Origine
Asie
Acidité
3,5/5
Corps
3/5
Arôme
4/5
Longueur en bouche
3/5
Équilibre
4/5
Conditionnement
Grain

Références spécifiques

EAN-13
3700227502758
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    Très bon café bonne Amballage

  • 5

    C'est la première fois que je le commande. J'aime beaucoup son côté acidulé qui reste en bouche. S'agissant d'un café d'exception, le prix s'en ressent et je ne pourrais pas en commander souvent.



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