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Café en grain - Page 3

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Le café vert en grain, après la torréfaction, devient brun. Une fois la torréfaction complètement finie (le grain de café a fini de cuire et est complètement refroidi), celui-ci est conditionné par nos équipes au sein de notre atelier de torréfaction à Champfleury (51), dans des paquets de 250 gr ou 1 kg.

Les amateurs de café s’entendent à dire que c’est avec les machines de broyeur à grains automatiques, que celui-ci est meilleur. En effet, puisque vous introduisez directement le grain dans la machine, vous avez, en tasse, un café fraîchement moulu et honnêtement, il n'y a rien de mieux. Vous allez découvrir les secrets les plus cachés de votre café.

Et donc, le café aura - en nez et en bouche - les meilleures saveurs qu’il est possible d’avoir pour le déguster à toute heure de la journée.

Qu'est-ce que le café en grain?

Le café en grain fait référence aux grains de café non torréfiés qui sont utilisés pour préparer une tasse de café. Les grains de café sont les semences des cerises de café et ils sont récoltés dans les plantations de café dans des régions spécifiques du monde. Ils sont ensuite torréfiés et moulus pour produire le café que nous consommons.

Les différents types de grains de café

Il existe deux principaux types de grains de café, l'Arabica et le Robusta. Le café arabica est connu pour son goût doux et complexe et représente la majorité des cafés de spécialité. Le Robusta, quant à lui, a une saveur plus corsée et contient une plus grande quantité de caféine.

Pourquoi choisir son café en grain et non du café moulu

Le café grain offre de nombreux avantages par rapport au café moulu. Tout d'abord, il conserve sa fraîcheur et son arôme plus longtemps car les grains sont moins exposés à l'oxygène. De plus, le café en grain permet un meilleur contrôle de la mouture, ce qui est essentiel pour obtenir le goût parfait. Enfin, en choisissant du café en grain, vous pouvez découvrir une plus grande variété de saveurs et d'origines de café.

Vous pourrez ensuite moudre votre café directement chez vous, et adapter la mouture en fonction de votre machine à café (espresso ou autre).

Comment choisir et acheter du café en grain

Pour choisir du café en grain, il est important de prendre en compte plusieurs critères tels que l'origine du café, le niveau de torréfaction, la variété de café et la date de torréfaction. Pour vos achats, vous pouvez vous rendre en boutique à Reims chez votre torréfacteur Cafés Miguel, ou acheter directement votre café en grain en ligne sur notre boutique e-commerce. Vous trouverez toutes nos gammes de café, du café bio au café décaféiné.

Les différents types de café en grain

Il existe une grande variété de cafés en grain disponibles sur le marché. Certains des types les plus populaires incluent le café en grain arabica, le café en grain robusta et les mélanges blend de café en grain. Chaque type de café en grain a ses propres caractéristiques gustatives et arômes uniques, offrant ainsi aux amateurs de café une expérience diversifiée.

Comment conserver le café en grain

La conservation du café en grain est essentielle pour préserver sa fraîcheur et son arôme. Il est recommandé de stocker le café en grain dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité. De plus, il est préférable de ne pas acheter une grande quantité de café en grain à la fois, afin de consommer le café dans les meilleurs délais. En général, le café en grain peut être conservé pendant plusieurs mois, mais il est préférable de le consommer dans les 2 à 4 semaines suivant la torréfaction pour profiter pleinement de son arôme et de sa saveur.