Café de Tanzanie - Kibo Agrandir l'image

Café de Tanzanie - Kibo

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Retrouvez vos grains de café du Kibo, tout droit venus de Tanzanie. En paquet de 250g ou 1kg, torréfié par nos soins, dans notre atelier, avec notre savoir-faire.

Distinguez-vous en proposant ce café gourmet qui va impressionner vos convives surtout de par sa longueur en bouche à couper le souffle.

Puissant et accompagné de notes chocolatées, ce café va vous surprendre ! 

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8,00 €

Fiche technique

ConditionnementGrain
OrigineAsie
TorréfactionForte

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Tanzanie, Kibo - Cafés Gourmets Café gourmet de Tanzanie, Drapeau de Tanzanie, Café en Grain café moulu

 

Informations

Un café gourmet très pur. Plusieurs de ces caractéristiques en font un café plutôt rare, d'où le fait que ce soit un café gourmet aux multiples saveurs. Au niveau du goût, on retrouve une excellente acidité et un corps bien prononcé. En résulte une longueur en bouche incomparable. C’est un parfum et des arômes qui sont typiques des Cafés de l’Est-Afrique. Ce café de Tanzanie est tellement bon qu'il soutient très facilement la comparaison avec les cafés des Grands Kenya.

Il existe plusieurs zones en Tanzanie de culture du café. Le Kibo est pour sa part cultivé au Nord Est du pays entre les villes d’Arusha et Tanga, proche du Kilimandjaro.

Ses grains sont tellement beaux, d’une couleur verte et intense, qu’il est qualifié de « AA ». Les espèces botaniques qui sont cultivées sont des plans de Bourbon et d’Arabica Kent et pousse entre 1200m et 1500m d’altitude.

 

La récolte

Le café est récolté à la main de Juin à Novembre. Chaque jour, les ouvriers des nombreuses exploitations tanzaniennes passent et choisissent avec attention les cerises les plus rouges. Une fois arrivé à la ferme, le café est préparé et lavé par voie humide directement dans celle-ci.

Ensuite, les grains de café sont disposés et séchés au soleil sur de grande table, puis triés et sélectionnés à la main ou parfois électroniquement. Enfin, ils sont examinés par la haute instance du café là-bas : « Moshi coffee exchange », puis ils seront envoyés au port de Dar Es Salam ou de Tanga pour voyager à travers le monde.

 

Le Café dans les montagnes du Kilimandjaro en Tanzanie

C’est une histoire récente qui s’écrit actuellement en Tanzanie. Ce sont les jésuites qui ont introduit ce café actuellement cultivé sur les pentes méridionales du Kilimandjaro, et ce depuis le début du 20ème siècle. Cette localisation est particulièrement propice à une pousse du café optimale : elle bénéficie de l’irrigation des eaux très pures du glacier du Mont, mais aussi de l’ombrage des grands arbres de la réserve naturelle forestière située à la lisière de la plantation dont nous parlons.

 

Niveau de torréfaction

Torréefaction du café en grain

 

 

Le mot du torréfacteur :

"C'est un très bon café de l'Afrique de l'Est. Il rivalise de par sa longueur en bouche avec les Grands Kenya"

Avis clients

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  • Clémence L.
    Publié le 08/04/2019 à 13:30 (Date de commande : 30/03/2019)
    5

    Très bon produit d'exception



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