Café Brésil Santominas - 250gr - Grain
Café Brésil Santominas - 250gr - Grain

Café du Brésil - Santominas - Café en Grain

6,50 €
TTC

Découvrez notre Santominas en grain du Brésil, torréfié avec soin par nos experts.

Disponible dans des paquets de 250 g ou 1 kg, ce café est un véritable délice.

Le fameux café du Brésil, vous en avez sûrement déjà entendu parler, mais avez-vous déjà goûté le Santominas de votre torréfacteur rémois ?

Ce café unique et authentique est un must-try pour tous les amateurs de café.

Laissez-vous séduire par son corps modéré et sa saveur riche, propre à celle du Brésil. Une expérience gustative inoubliable vous attend !

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Description

Brésil, Santominas - Café d'Origine                               

Fiche dégustation

Nez : Frangipane, amande

Bouche : Noix, fruit à coque, vanille, notes fruitées



Pour en parler

Le café Santominas du Brésil offre un corps modéré. Sans aucune acidité, le nez (frangipane et amannde) est annonciateur des fruits à coques et de la vanille qu'on retrouve en bouche.

Informations

Le Santominas du Brésil fait faveur de premier de la classe parmi les cafés brésiliens. Si bien qu’avec l’autre grand café du Brésil le Bahia, ils font tous les deux honneurs aux Arabicas brésiliens. Il est cultivé dans le Sud-Ouest du Brésil, c'est ici que tous les arabicas brésiliens proviennent.

La récolte

Au Brésil la méthode utilisée pour la récolte du café est le stripping (voir l’article La production du café) qui s’effectue de Juin à Septembre.

Pour récolter le grain de café à l’intérieur de la cerise, celle-ci sera lavée dans les 12 heures maximum après la cueillette pour enlever la pulpe de la cerise. Parfois la méthode sèche sera utilisée lorsqu’il y aura des problèmes d’eau.

Pour des informations supplémentaires sur la récolte ainsi que le lavage, se reporter à l’article. (La production du café)

Le café et le Brésil 

Le Brésil est devenu en 2014, le premier producteur mondial de café devant la Colombie et le Vietnam, avec environ 33% de la production mondiale.

La culture du café s’étend sur environ 27000 km² surtout dans le sud du pays. Le café au Brésil était au maximum lors des années 1920, mais s’est vite estompé lors de l’apparition de la rouille orangée, maladie fongique la plus destructrice pour le caféier.

Le mot du torréfacteur

« J’utilise ce café dans beaucoup d’assemblages comme base. Il se mélange très bien car il rehausse le gout. Il a un petit gout corsé qui est propre au brésil. » 

Fiche technique

santominas-grain
Gamme
Cru d'origine
Origine
Amérique
Acidité
0/5
Corps
2/5
Arôme
2/5
Longueur en bouche
3/5
Équilibre
2/5
Torréfaction
Moyenne
Conditionnement
Grain

Références spécifiques

ean13
3700227501010
Avis à propos du produit
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9.6/10


Basé sur 43 avis

  • 5

    notre préféré en ce moment

  • 5

    Très bon café

  • 5

    Très bon

  • 5

    Doux,et agréable en bouche

  • 5

    Bonjour, Je trouve que la torréfaction des café est un peu prononcé ++, le gout enduit par cette torréfaction prononcée domine les autres saveurs, on a l'impression d'avoir le même café malgré les différents cru et cela même pour un café d'exception comme le Blue Mounain . Cordialement.



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