Assemblage, Empire - Assemblages de Cafés

Fiche dégustation

Nez : Notes boisées, notes citronnées

Bouche : Pamplemousse, rondeur

Pour en parler

L’Assemblage Empire est un café très rond et lisse équilibré par un duo acidité-amertume se rapprochant du pamplemousse.

Informations

Il se compose des meilleurs cafés d’Amérique Latine, avec d’excellents Crus comme le café du Costa Rica, ou encore celui du Honduras. Il est associé aux puissantes notés fruitées d’un des meilleurs mokas d’Ethiopie, le Sidamo.

Ce sont les multiples associations de Grands Crus d’Amérique Latine qui donnent à ce café « Empire, des notes très corsés tout en alliant des arômes très forts. Sa liaison avec le Sidamo fait encore plus ressortir les merveilleuses notes fruitées de ce dernier. »